Французские исследователи выявили связь между часто используемыми пищевыми добавками и повышенным риском появления различных форм рака, сообщается в Daily Mail. «В ходе работы специалисты проанализировали информацию, собранную у более чем ста тысяч человек, средний возраст которых составлял 42 года, при этом женщины составляли 80% участников.
Ученые вычислили количество консервантов, употребляемых добровольцами, основываясь на пищевых дневниках, которые участники вели ежедневно на протяжении семи с половиной лет», — говорится в статье. По окончании исследования у четырех тысяч человек диагностировали различные виды опухолей, наиболее часто встречались рак груди, простаты и колоректальный рак, отмечает издание.
Согласно данным СМИ, к опасным пищевым добавкам относятся сорбат калия, дисульфит калия, нитрит натрия, нитрат калия, уксусная кислота и эриторбат натрия. Нитрит натрия, широко используемый в мясных продуктах, был связан с повышением риска развития рака простаты на 32%.
Сульфиты и ацетаты увеличивали общий риск возникновения различных видов рака, включая рак молочной железы. Эти добавки широко применяются в повседневных продуктах, таких как обработанные мясные изделия, соусы и даже зубные пасты, отмечает Daily Mail.
Ученые рекомендовали людям отдавать предпочтение свежим и минимально обработанным продуктам, чтобы снизить возможные угрозы для здоровья.